Bananenpannenkoeken

Heb je wat meer tijd vanochtend? Probeer dan zeker deze heerlijke bananenpannenkoekjes eens. Je hebt niet veel ingrediënten nodig, maar dat maakt het eens zo leuk!

Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 1 ei
- 1 banaan
- Snuifje kaneel
- 1 theelepel SuperRoots Cichoreiwortelvezel
- Rode vruchten
 
Doe het ei, de banaan, het snuifje kaneel en de SuperRoots Cichoreiwortelvezel samen in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
Verhit je pan met wat olie erin, en schep 1 pollepel van het deeg in je pan. Bak ongeveer 5 minuten en draai ze in de helft eens om. De pannenkoekjes kunnen wel eens kleven aan de pan, dus doe er zeker niet teveel deeg in, zo heb je leuk 3 kleine pannenkoekjes (en dat is beter dan 1 grote mislukte pannenkoek ;-) ). Leg de pannenkoekjes op je bord en doe er wat rode vruchten bij. Natuurlijk kan je gewoon je favoriete fruit kiezen, dus als jij liever nog wat extra banaan hebt, wat appel of een schijfje ananas, ga dan gerust je gang. Vergeet zeker geen foto te trekken van jouw creatie en deel hem met ons via @SuperRootsVezel en #lekkermetvezel . Smakelijk!