Boekweitpannenkoeken met extra vezel, dat moet je proberen! Een goede start van de dag is gegarandeerd met deze voedzame pannenkoeken voor het hele gezin.
Ingrediënten (voor 4 pannenkoeken):
- 100 gram boekweitmeel
- 12 gram SuperRoots Cichoreiwortelvezel
- 2 eieren
- 300 ml melk
- Snuf zout
Natuurlijk mocht een variant van boekweitpannenkoeken hier niet ontbreken. Het is namelijk nog een manier om de geliefde pannenkoek wat gezonder te maken en zeker met wat extra SuperRoots Cichoreiwortelvezel erbij!
Het recept is, zoals altijd bij pannenkoeken, weer zeer eenvoudig.
Meng het boekweitmeel met de cichoreiwortelvezel en een snuf zout.
Voeg de eieren één voor één toe en klop deze door elkaar tot je een kleverig stevig deeg hebt.
Voeg nu beetje bij beetje de melk toe en blijf kloppen totdat er een mooi homogeen pannenkoekenbeslag ontstaat zonder klontjes. Het deeg moet als een lintje van je klopper lopen. Is het nog te stevig? Voeg dan nog een beetje melk toe.
Doe wat boter of olie in de pan en laat deze goed heet worden. Verdeel vervolgens een lepel beslag over de pan en bakken maar! Als je pannenkoek klaar is kan het smullen beginnen. Heerlijk met wat fruit erbij en eventueel wat kokosschilfers erover. En als je toch wat suiker wil toevoegen, is honing of agave stroop zeker een aanrader.