Goedemorgen Havermoutkoekjes met Bessenmix

In de auto ontbijten met iets lekker en gezond? Probeer dan deze lekker koekjes met extra vezel en bessen-pitten mix. Goedemorgen!

 Havermoutkoekjes met bessenmix meer vezel

Ingrediënten (voor ongeveer 10 koekjes):

  • 80g zelfrijzende bloem
  • 55g havermout
  • 50g boter
  • 40g amandelpoeder
  • 40g Delhaize Superfood pitten-rozijnen-bessenmix
  • 25g SuperRoots Cichoreiwortelvezel
  • 25g honing
  • 1 ei
  • 1 snuifje zout

 Met havermoutkoekjes kan je natuurlijk eindeloos experimenteren. Wij dachten ons basis havermout ontbijtkoekje eens op te waarderen met wat extra amandelpoeder en pitten-rozijnen-bessenmix.
Ze vragen heel weinig bereidingstijd en geven je een hele week ontbijtplezier! Bovendien bewaren ze heel goed als je ze in een luchtdichte doos bewaart, dus je kan ze ook bijhouden speciaal voor de hectische ochtenden.

Hoe gaan we te werk?
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C.
Klop de boter samen met het snuifje zout en het ei tot een smeuïg mengsel.
Meng eerst de bloem en de cichoreiwortelvezel samen in een potje en klop deze dan onder het boter-ei mengsel tot je een glad beslag hebt.
Hier voeg je dan het amandelpoeder en de havermout bij. Weer even kloppen tot een mooi deeg.
Hak nu de Delhaize Superfood pitten-rozijnen-bessenmix fijn (je kan natuurlijk zelf kiezen hoe groot je de stukjes wil) en doe er de honing bij.
Dit laatste meng je er best met een lepel onder, het koekjesdeeg is nu al te stevig voor de klopper.

Je deeg is klaar! Leg het met behulp van twee theelepeltjes op een bakplaat met bakpapier. Je kan zelf kiezen hoe groot je de koekjes maakt. Duw ze een beetje plat, ze worden minstens dubbel zo dik in de oven.
Bak de koekjes een kwartier en laat ze daarna goed afkoelen op een rooster.

Havermoutkoekjes met bessenmix extra vezel

Zo snel is een lekker ontbijt klaar! Elk koekje heeft slechts 2,5g suiker (door de honing) en 2,5g Cichoreiwortelvezel, heerlijk toch! We zien graag hoe ze pasten in jouw drukke ochtendspits dus deel een foto van jouw Goedemorgen Havermoutkoekjes via @SuperRootsVezel en #lekkermetvezel.

Goedemorgen!


Laat een bericht achter