Heerlijke mini havermout bananen pannenkoekjes, een gezond en lekker ontbijtje zowel warm als koud! Boordevol onoplosbare vezels van havermout en natuurlijke prebiotische vezels dankzij SuperRoots!
Ingrediënten (voor 6 mini-pannenkoekjes):
- 1 banaan
- 2 eieren
- 3 eetlepels havermoutvlokken
- 1 koffielepel SuperRoots Cichoreiwortelvezel
- 1 koffielepel bakpoeder
- Mespunt kaneelpoeder
- enkele druppels vanillearoma
En wat fruit, bloemsuiker of siroop als topping
Deze mini pannenkoekjes zijn een perfect gezond ontbijt. Je kan ze lekker warm opsmikkelen en ze worden zeker ook door de kids gesmaakt op een mooie zondagochtend. En wat extra leuk is: ze kunnen ook een snel en gezond ontbijt on-the-go zijn voor de drukke maandagochtend die volgt!
Deze pannenkoekjes zijn heel snel klaar. Neem een mengkom en begin met het pletten van de banaan met een vork. Klop vervolgens de eieren eronder. Roer alle andere ingrediënten er ook nog bij. De SuperRoots strooi je er best verspreid over, zodat er geen klontertje ontstaat.
Wanneer het deeg klaar is smelt je een klontje boter of olie in een koekenpan en schep je kleine hoopjes beslag in de pan. Laat deze rustig bakken. Keer ze om en laat ook de andere kant bakken tot de twee kanten mooi goudbruin zijn.
En klaar! Serveer met wat fruit en indien nodig kan je er wat esdoornsiroop over druppelent. Smakelijk!
