Vanillecake met chocoladedruppels

Simpel, snel en met net dat ietsje minder suiker en extra vezels. Deze eenvoudige cake maakt iedereen gelukkig en de kleinsten kunnen hem bijna volledig zelf maken. Smullen maar!

vanillecake minder suiker meer vezel SuperRoots Cichoreiwortelvezel

Ingrediënten (voor ongeveer 15 kleine cakejes, 3 middelgrote of 1 grote cake):
- 5 eieren
- 140 gram suiker
- 20 gram vanillesuiker
- 40 gram SuperRoots Cichoreiwortelvezel
- 200 gram zelfrijzende bloem
- 200 gram boter
- 100 gram chocoladedruppels

Ik had zin om iets te bakken, maar wou er niet veel bij nadenken, wou de kleine meid laten helpen en snel klaar zijn. Dus werd het een eenvoudige vanillecake met wat chocoladedruppels bij. Heerlijk!

Verwarm alvast je oven voor op 160°C, het deeg is snel klaar dus dan kan het onmiddellijk de oven in. 
Neem een grote mengkom en breek hierin de 5 eieren. Voeg de suiker, vanillesuiker en SuperRoots samen in een andere kom, roer even door mekaar en klop het suiker-vezelmengsel nu smeuiig met de eieren. Hierna klop je er nog de boter en bloem onder. Tot slot meng je de chocoladedruppels door het deeg. Zo, dat is al klaar!

vanillecake met chocoladedruppels minder suiker met cichoreiwortelvezel

Vet je bakvormpjes in en doe er wat bloem in zodat je cake straks niet aan de bakvorm plakt. Gebruik je kleine vormpjes, bak de cakejes dan 20 à 25 minuten. 35 à 40 minuten voor middelgrote cakejes (die ik gebruikte) en ongeveer een uur voor een grote cake. Je weet wanneer ze klaar zijn als er geen deeg meer aan je prikker hangt. Even afkoelen en... Smakelijk!

vanillecake tegen constipatie minder suiker SuperRoots Cichoreiwortelvezel


1 bericht

  • Cichoreiwortelvezelpoeder heb ik nu in huis. Hoeveel gram witte suiker kan je vervangen door de poeder om te bakken? 30%, 50%?
    Ik merk dat het in yoghurt wel 100% kan zijn vanwege de zoete smaak.
    Hoeveel afgestreken koffielepels mag je daar dagelijks van eten?
    Met vriendelijke groeten
    anne

    anne depypere

Laat een bericht achter